Bombolo GAS ha inserito da diverso tempo nel proprio paniere il RISO Cascina Canta.
In questo articolo una breve presentazione delle qualità di riso normalmente disponibili presso il nostro fornitore (le disponibilità dei prodotti vengono in ogni caso verificate sempre prima di un ordine).
Riso Cascina Canta, prodotti
Tutte le varietà di riso elencate di seguito sono disponibili come integrale (massime proprietà nutritive), semilavorato (contenente ancora molte sostanze del chicco e del germoglio ma con tempo di cottura simile al riso bianco) e bianco.
La lavorazione del riso è ottenuta con macchine tradizionali (con smeriglio a pietra) e su ordinazione, in modo da garantire il massimo della freschezza.
Il confezionamento dei prodotti (sacchi da 1 kg) avviene in “atmosfera modificata”, tramite insufflazione di azoto alimentare.
RISO MARATELLI
Si tratta della più antica varietà esistente di riso italiano.
Ricco di amido con un contenuto elevato di amilosio.
Adatto per risotti mantecati, timballi, arancini, sartù, risotti della tradizione novarese e vercellese, dolci, creme di riso e gelati di riso.
RISO CARNAROLI
Chicco lungo, consistente, considerato uno dei migliori risi italiani.
Eccellente per tenuta di cottura, ideale per risotti e piatti speciali regionali e per insalate di riso.
RISO VIALONE NANO
Chicco medio tondo, a contenuto proteico elevato.
Assorbe bene i condimenti ed è adatto per risotti che combinano i sapori tradizionali della terra: zucca, ortiche, malva, selvaggina, lumache, etc. Ideale con il pesce e per “paella”.
RISO ROSSO (selezione S.Eusebio)
Riso che, consumato come integrale o semilavorato ha un alto contenuto di ferro assimilabile, i cui pigmenti hanno proprietà antiossidanti.
Ideale per riso pilaf (1 volume di riso in 3 di acqua) con verdure, formaggi o pesce.
Ha sapore delicato, tendente al dolce.
RISO AROMATICO GANGE
Riso aromatico tipo Basmati, lungo e sottile, ideale in pilaf o per contorno di piatti unici.
Ha un delicato profumo che ricorda i pop-corn.
RISO GALILEO
Riso dal chicco lungo e cristallino, contenente quantitativi minori di amido.
Adatto alla preparazione di risotti, minestre e insalate.
ROTTURA di RISO
Riso ad uso zootecnico.
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